6月21日（木）に放送するテレビ番組、
秘密のケンミンSHOW！
今回、紹介されるのが福井県の
名物であるへしこです。
福井県以外の地域に住んでいる方だと
あまり聞き慣れない食べ物だと思いますが
一体どんな料理なのでしょうか。
そんな本日は福井県の郷土料理・へしこ
のおすすめ有名店、そして通販や焼き方、食べ方
について見ていきましょう。
福井県の郷土料理・へしこってなに？
まず気になるのが福井県の郷土料理・へしこ
っていったいどんな食べ物なのでしょうか。
東京に住んでいる筆者はへしこって
聞いて「なんだろ？」と思ってしまった
くらいですからね。
へしこに似た言葉で”さしこ（指原）”は
昔から知ってたんですけどね（笑）
と冗談はここらへんにして
おいて”へしこ”について調べてみました。
へしこは鯖に塩をふりかけてそれを
さらに糠につけた郷土料理のことをいいます。
塩漬けからの糠漬けなのでそのままでは
絶対に食べられませんね。
塩っぱすぎて高血圧になってしまいます！
若狭地方や丹後半島での郷土料理で
寒い冬を越える為の保存食として馴染みの
ある食材みたいですよ。
主に福井県でよく食べられるようですね。
秘密のケンミンSHOWでも話題になる
くらいなので福井県民からするとかなり
有名な食べ物なのでしょう。
へしこって鯖に限らずその他にイワシや
フグ、イカなどのへしこもあるみたいですね。
鯖だけではなかったようです。
塩漬けからの糠漬けにして食べるスタイルを
“へしこ”と呼ぶようですね。
気になるのがへしこのおすすめ有名店だと
思うので、福井県にある人気店をご紹介します。
へしこ（福井県）のおすすめ有名店は？
福井県の郷土料理・へしこを購入することが
できるおすすめ有名店を調べてみると”千鳥苑”と
いうのが検索ヒットしました。
千鳥苑と聞くと東京の人間は焼肉屋さんかなぁ？
なんて考えてしまいますが、千鳥苑はドライブイン
とのことです。
旅館や老舗料理店でもなくドライブインに
へしこが売っているみたいですよ。
千鳥苑は若狭の海が目の前に広がる絶景の
ドライブインなので家族連れや恋人達に人気が
ありそうですね。
夏なんかは海水浴場もすぐ目の前にあるし、
ランチバイキングも楽しめるようです。
今の時期から夏にかけて最高じゃないですか！！
もっとよく調べてみると千鳥苑から車で
5分くらいのところに美浜へしこ館というお店
があります。
そこでは鯖のへしこはもちろんいわしや
ふぐ、さんまのへしこも購入することが出来る
んですよ。
もし気になる方は下記に詳細をまとめて
おくのでチェックして下さい。
若狭海遊バザール 千鳥苑
〒919-1208
福井県三方郡美浜町坂尻43
tel.0770-38-1011
お休みの日に行ったら1日楽しめそうな
場所だなと思いました。
へしこの食べ方や焼き方・保存期間は？
次にへしこの食べ方や焼き方、
そして保存期間について見ていきましょう！
福井県の人たちはご飯のお供やお酒の肴で
食べるのが主流みたいですが、味が濃いのでパスタ
にも合うようですよ。
ご飯のお供やお茶漬けにして食べる！
まず、ご飯のお供で食べるときはへしこに
付いている糠を軽く落として食べやすいサイズに
切ります。
そして次に糠が焦げないように軽く
炙るようにして焼きます。
あとは白米の上に乗せて食べたり、
お茶漬けにして食べたりお好みで召し
上がってください。
お酒の肴にして食べる！
お酒の肴にしてへしこを食べるときは
刺し身でいただくのもありだと思いますよ。
へしこの糠をお水でよく洗い流し、
身をスライスして、レモンを絞って食べたり、
大根をスライスして挟んで食べるとさっぱりと
召し上がることが出来ます。
その他、へしこは味が濃いのでパスタに
したりピザにして食べたりする人もいるよう
ですね。
いろんなアレンジが出来るので挑戦して
みてくださいね。
へしこの通販やお取り寄せは？
秘密のケンミンショーを観てへしこを
食べてみたいと思った方もとても多いと
思います。
そこでへしこの通販やお取り寄せ情報を
下記にまとめておくので良かったら利用して
みてください。
※楽天のリンクを貼っておきます。
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ケンミンショーで取り上げられた
千鳥苑のへしこも通販購入することが
出来ますよ。
これは絶対に試してみる価値ありです。
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こちらのへしこもボリュームがあって
とても美味しそうです。
へしこという言葉の意味については
語彙力を調べてみましょう！！
まとめ
6月21日（木）に放送するテレビ番組、
秘密のケンミンショー！で取り上げられる
福井の郷土料理・へしこ。
塩漬けと糠漬けで発酵された
越冬する為の伝統料理なので古くから
親しまれた食べ物なんですね。
こういう伝統料理が今もなお
後世に受け継がれていくのは本当に
素晴らしいことだと思いますし、絶対に
絶やさないで欲しいです。
筆者も機会があったらへしこを食べて
みたいなと思います！
